Ricotta, ferskost, kalorier og næringsinnhold

Ricotta, ferskost inneholder rundt 125 kcal per 100 g. Denne myke osten har et høyt innhold av fett, med 10,2 g per 100 g, hvorav 6,4 g er mettede fettsyrer. Den er også en kilde til protein, med 7,5 g, og har svært lite karbohydrater, kun 0,8 g, hvorav sukkerarter er 0,8 g.

Ricotta passer godt i både søte og salte retter. Den kan brukes i lasagne, på pizza, eller som en del av dessertretter som tiramisu. En typisk norsk porsjon kan være rundt 100 g, og den kan enkelt tilsettes i mange retter for ekstra smak og kremet konsistens.