Vannkastanje, rå, kalorier og næringsinnhold

Vannkastanje, rå inneholder rundt 52 kcal per 100 g, og er en sprø og saftig grønnsak som ofte brukes i asiatisk matlaging. Den har et lavt fettinnhold på bare 0,2 g, og inneholder 1,4 g protein og 10,4 g karbohydrater, hvorav 4,8 g er sukkerarter. Med sine 2 g kostfiber er den også et godt alternativ for å øke fiberinntaket.

Vannkastanjer passer godt i salater, wokretter og som tilbehør til ulike retter. En typisk norsk porsjon kan være rundt 100 g, noe som gir en lett og næringsrik komponent til måltidet. Den milde smaken gjør at den enkelt kan kombineres med mange andre ingredienser.